Crema de naraja y limón

Éste es un postre facilisimo. Lástima que en la foto no se aprecie bien la textura ni el color, a ver cuando arreglo lo de la cámara de fotos, jeje que tengo que apañarme con el móvil....

Pues aquí tenemos una cremita muy digestiva y de un intenso sabor dulce pero no empalaga en absoluto.



INGREDIENTES



4 yogures griegos.
1 bote pequeño de leche condensada.
El zumo colado de medio limón y de 1 naranja.




En un bol echamos la leche condensada y los zumos. Batimos bien con una varilla y agregamos los yogures reservando medio para decorar. batimos todo bien y servimos en copas o cuencos.
Decoramos con un pegote del yougur reservado en el centro. Rallamos un poco de la piel de la naranja y el limón por encima y al frigo.
Tomar "mu" fresquito!!!!

bizcocho de zanahoria

Este bizcocho tiene un toque diferente, no es el sabor típico de bizcocho.

Es muy suavito, esponjoso y al ser de zanahoria no es tan seco como los demás mmmmmmm... muy jugosito, además tiene muy poca grasa, pues no lleva mucha azúcar ni demasiada harina.

Está riquísimo.

Cogí la receta del blog bocadosdecielo que tiene unas recetas estupendas. He modificado un poco la receta.

Os recomiendo que lo hagais porque es un bizcocho distinto....

INGREDIENTES

150 grs, de zanahoria rallada.

50grs. de harina.

1 sobre de levadura.

2 huevos.

70 grs de azúcar blanco.

70 grs. de almendras picadas.

30 grs. de azúcar moreno.

2 cucharadas de aceite de oliva.

1 pizca de sal.

1 cucharita rasa de clavo molido.

Batir los huevos con el azúcar blanco hasta que doblen su volúmen y blanquee.

Tamizar la harina con la levadura y mezclar con las almendras y la sal.

Unir con los huevos y mezclar con movimientos envolventes para que no bajen los huevos.

Agregamos la zanahoria con el clavo molido y mezclamos con cuidado

Vertemos en un molde engrasado y hornear 180º 30-40 min.

Carne en salsa de mi padre

Mi padre cocina de lujo, de él me viene esta afición. Ésta receta la hace mucho, la aprendí de él.

La verdad es que guisa de escándalo, recuerdo de pequeña que hacía unas empanadillas con masa de pan que a mi hermano y a mí nos encantaba, la verdad es que le da siempre un toque riquísimo a las comidas, guisos, carnes...

Papá un besito grande te quiero mucho

Me estoy poniendo nostálgica... si es que estamos muy lejos....

Bueno os pongo la receta.

INGREDIENTES

500 grs. de carne de ternera para guisar ( también sirve la de cerdo)

1 vaso de Rioja. ( o un buen vinito tinto)

1 hoja de laurel.

3 ó 4 zanahorias.

1 cebolla finamente picada.

Pimienta negra.

1 pastilla de caldo de carne.

AL LÍO

Ponemos en la olla un buen chorrete de aceite de oliva y pochamos bien la cebolla y la zanahoria cortada a rodajitas.

Agregamos la carne y doramos bien. Echamos la pimienta y el vino, cocemos unos segundos para que evapore el alcohol y cubrimos con agua y ponemos la hojita de laurel y la pastilla de caldo.

Lo tenemos así unos 15-20 min. hasta que la carne esté hecha.

Pues listo, qué sencillo y qué rico está. Acompañamos con unas patatitas.

Tortos de maíz

Ésta receta es típica asturiana. Estas tortas alimentaron a muchas generaciones, era un plato de pobres, y ahora no falta en muchas de las cartas de buenos restaurantes.

Son unas tortas hechas con harina de maiz molida artesanalmente con dos piedras redondas resultando una harina basta y con cuerpo de un amarillo intenso.

Se elaboran unas tortas doradas a la sartén.

Se tomaban con leche antiguamente. También se toman con picadillo, con pisto y huevo o con cabrales.

INGREDIENTES

300 grs. de harina de maíz ( dependiendo la cantidad de tortos que se quiera)

1 cucharita de sal

medio vaso de agua

AL LÍO

Echamos la harina en un bol, agregamos la sal y el agua poco a poco y vamos amasando hasta tener una masa compacta. no queda elástica.

Dejamos reposar una horita.

Hacemos bolitas de masa y la ponemos entre dos paños húmedos de cocina exclusivamente destinados a éste fin, y aplastamos la bola haciendo la torta.

La freímos en aceite caliente.

Yo la hice con un sofrito de tomate y queso cabrales por encima pero podeis tomarla como más os guste.

Muffins de chocolate

Ayyy!! Ésto está de lujo!!! Qué ricos éstos muffins de chocolate mmmmmmmmmmm ...

Y yo queriendo guardar la línea!! no puede ser...

Si es que hasta la masa estaba buenisima!! y qué olorcito en la cocina a chocolate...

Hay muchas variantes en ésta receta, yo he ido cogiendo un poco de aquí y de allá y le he dado mi toque y éste es el resultado.

Os pongo la recetilla.

AL LÍO

INGREDIENTES

1 Tableta de chocolate fondant.

120 grs. de azúcar ( más o menos, al gusto)

1 Sobre de levadura.

1 Cucharada de mantequilla.

1 Bote pequeño de nata líquida.

100 grs. aceite de girasol.

250 grs. de harina normal.

1 cucharada de azúcar vainillado.

1 chorrito de ron.

4 huevos.

Poner 3/4 partes del chocolate en un bol con la mantequilla y meter 1-2 min al microondas en temperatura media. Vigilarlo bien para que no se queme y removerlo bien.Reservar

Mezclar el azúcar normal y el azúcar vainillado con los huevos y el ron. Batimos bien y a continuación agregamos la nata y el chocolate fundido.

Picamos el chocolate restante a trocitos o bien a cuchillo, si teneis paciencia. Yo lo hice en la picadora. picar bien pero con cuidado que no quede en polvo.

Agregamos el chocolate a la mezcla. A continuación tamizamos la harina con la levadura y movemos bien hasta quedar una masa homogénea.

Clentamos el horno y en la placa ponemos los moldes de papel y rellenamos a la mitad.

Hornear de 15- 20 min. a 180º y listo!!!

Belmonte de Miranda

Voy a poneros fotos del pueblo en el que vivo. La verdad que estoy en plena naturaleza, jamás pensé vivir en un sitio así. Aquí se vive a otro ritmo de vida, como si retrocediésemos en el tiempo. Es el sitio idóneo para los amantes de la naturaleza. Tiene muchas sendas y rutas que merecen la pena recorrer. El pueblo tiene unos 400 habitantes. Está a 54 km de Oviedo.






El concejo está atravesado por el río Pigüeña, el río más limpio que he visto, te relaja contemplarlo y ver las truchas camufladas en las piedras.

La gente vive del ganado y la agricultura de autoabastecimiento, hay muy buena carne y embutidos en el lugar.

Las vueltas que da la vida... quién me iba a decir a mí que acabaría viviendo en la otra punta de España, y pasar de la ciudad a un "pueblín" como dirían aquí. No me puedo quejar la verdad, porque vivir en un entorno así es un privilegio, esto es salud con mayúsculas, aunque reconozco que me costó bastante adaptarme al principio.

Bueno al menos mi gente a través de este blog conoce un poco donde vivo os abro una pequeña ventanita a Asturias. Espero que os guste.

Bollitos de leche y aceite

Son unos bollitos muy suaves y esponjosos. En la foto no se aprecian bien, la calidad no es muy buena, esque tengo que hacer las fotos con la cámara del móvil porque se me estropeó la de fotos... Pero pongo la receta porque son muy sencillos y con buen resultado.

INGREDIENTES

20 grs. de levadura de panadero
500 grs. de harina de fuerza

1 cucharada de sal

1 cucharada de azúcar

1yema de huevo

150 ml. de leche

50 ml. de aceite de oliva

50 ml. de nata líquida.

AL LÍO

Disolvemos la levadura en la leche previamente calentada, echamos la sal y el azúcar y movemos. Una vez disuelto echamos unos 100 grs. de harina y movemos bien. Dejamos que fermente 30 minutos aprox.

En un bol echamos el resto de la harina y hacemos un hueco en el centro y echamos la yema, el aceite, la nata y la mezcla anteriormente fermentada.

Amasamos bien y hacemos una bola con varios cortes y dejamos que fermente 1 hora y media.

Volver a amasar para que se vaya el aire y hacer bollitos.

Ponerlos sobre papel de horno engrasado con aceite y pan rallado espolvoreado, así evitaremos que se peguen.

Pintar con aceite de oliva y espolvorear con orégano y dejar que doblen su volúmen.

Hornear a 180º durante unos 15 minutos.

Espero que os gusten. La receta la cogí del blog de lacocinadeirene que tiene cositas muy ricas.