viernes, 23 de abril de 2010
Mermelada de pimiento
Es la primera vez que hago mermelada y me ha gustado mucho el resultado.
Hacía tiempo que estaba antojada de probar la mermelada de pimiento y esta buenísima, con pan tostado y mantequilla deliciosa y con cualquier tipo de queso buenísima.
Yo la probé con queso de rulo de cabra y madre mía!!! qué bocado tan bueno!!
La receta la cogí del blog de www.cocinaconana.com y sale genial. Os recomiendo que visiteis su blog porque está genial.
INGREDIENTES
4 pimientos grandes rojos (vale cualquier color)
El zumo de un limón.
450 grs. de azúcar.
AL LÍO
Asar los pimientos. Limpiarles la piel y semillas. Reservar el jugo.
Triturar los pimientos, tiene que quedar trocitos pequeños pero no demasiado.
En un cazo echar el jugo de los pimientos, el zumo de limón, los pimientos y el azúcar.
Poner a fuego medio y remover constantemente hasta adquirir la consistencia de mermelada, aproximadamente 20-30 min. Dejar enfriar y a disfrutarla!!!
Solomillo hojaldrado con manzana y cebolla caramelizada
Ésta es otra receta de mi padre, todas las nochebuenas la hace y está de lujo. Yo la hice con solomillo pero él la suele hacer con cinta de lomo, aunque varía un poco la receta. Yo la hago con cebollita caramelizada, pues me encanta el toque dulce con el salado de la carne.
Me gusta cómo contrastan los sabores y la manzana con la carne va genial.
Pues ésta receta no tiene "ná" es sencillita.
INGREDIENTES
Solomillo de cerdo
1 ó 2 manzanas reinetas.
1 placa de hojaldre.
1 cebolla grande.
El zumo de medio limón.
3 cucharas soperas aprox. (yo le eché a ojo)
1 huevo batido para pintar el rollo.
pimientas negra molida.
sal.
AL LÍO
Doramos en un sartén el solomillo y salpimentamos. Reservamos a parte.
En la misma sartén echamos la cebolla picaita con un poco más de aceite si es necesario y doramos hasta que obtenga color marroncito sin que llegue a quemar.
Echamos el azúcar y ponemos fuego medio-flojo y vamos moviendo hasta que se deshaga el azúcar. Echamos el zumo de medio limón. Dejamos que reduzca.
Extendemos el hojaldre sobre la placa de horno engrasada y ponemos sobre ella una fila de manzana laminada del largo del solomillo.
Ponemos el solomillo encima y sobre éste ponemos más láminas de manzana.
Envolvemos de hojaldre y pintamos con el huevo batido.
Hornear unos 20 min. Depende del horno y del tamaño del solomillo.
Cortar a rodajitas con cuidado porque es fácil que se deshaga, mejor esperar a que enfrie.
Acompañar con la cebollita caramelizada.
domingo, 18 de abril de 2010
Tarta de cumpleaños de mi marido
sábado, 17 de abril de 2010
Pollo al melocotón
Ésta receta la cogí del blog La mary cocina hoy http://www.misalero.com/ .
La verdad es que es una página que merece la pena visitar, tiene unas recetas muy buenas.
Es un guiso muy sencillito y esta " pa chuparse los dedos" al menos una vez en semana lo hago en casa y es una forma deliciosa y distinta de comer pollo. Se hace en la olla rápida o exprés.
INGREDIENTES
1Kg. de pechuga de pollo.
1 bote de melocotón en almíbar
1 vaso de vino blanco.
1 pastillita de caldo de pollo.
1 cebolla picadita.
aceite de oliva.
pimienta.
AL LÍO
Echamos en la olla un chorrete de aceite de oliva y doramos las pechugas salpimentadas y reservamos.
En el mismo aceite, y si es necesario agregamos un chorrito más, pochamos la cebolla hasta que coja un color dorado- oscuro, son que llegue a quemar.
Agregamos el melocotón troceado, doramos unos minutos y añadimos las pechugas y el vino.
Cuando evapore el alcohol cubrimos de agua y añadimos la pastilla de caldo.
Ponemos en la olla rápida unos 20 min.
Sacamos las pechcugas y cortamos en rodajas y reservamos. Pasamos por la batidora la salsa resultante en la misma olla.
Añadimos las pechugas en la salsa y cocemos 10 minutos más.
Y listo para emplatar y acompañar con unas patatitas fritas. Imprescindible mucho pan!!!! que la salsa está de lujo!!
miércoles, 14 de abril de 2010
" Papas con chocos"
Crema de naraja y limón
Éste es un postre facilisimo. Lástima que en la foto no se aprecie bien la textura ni el color, a ver cuando arreglo lo de la cámara de fotos, jeje que tengo que apañarme con el móvil....
Pues aquí tenemos una cremita muy digestiva y de un intenso sabor dulce pero no empalaga en absoluto.
INGREDIENTES
4 yogures griegos.
1 bote pequeño de leche condensada.
El zumo colado de medio limón y de 1 naranja.
En un bol echamos la leche condensada y los zumos. Batimos bien con una varilla y agregamos los yogures reservando medio para decorar. batimos todo bien y servimos en copas o cuencos.
Decoramos con un pegote del yougur reservado en el centro. Rallamos un poco de la piel de la naranja y el limón por encima y al frigo.
Tomar "mu" fresquito!!!!
martes, 13 de abril de 2010
bizcocho de zanahoria
sábado, 10 de abril de 2010
Carne en salsa de mi padre
jueves, 8 de abril de 2010
Tortos de maíz
Hacemos bolitas de masa y la ponemos entre dos paños húmedos de cocina exclusivamente destinados a éste fin, y aplastamos la bola haciendo la torta.
La freímos en aceite caliente.
Yo la hice con un sofrito de tomate y queso cabrales por encima pero podeis tomarla como más os guste.
Muffins de chocolate
Belmonte de Miranda
Voy a poneros fotos del pueblo en el que vivo. La verdad que estoy en plena naturaleza, jamás pensé vivir en un sitio así. Aquí se vive a otro ritmo de vida, como si retrocediésemos en el tiempo. Es el sitio idóneo para los amantes de la naturaleza. Tiene muchas sendas y rutas que merecen la pena recorrer. El pueblo tiene unos 400 habitantes. Está a 54 km de Oviedo.
El concejo está atravesado por el río Pigüeña, el río más limpio que he visto, te relaja contemplarlo y ver las truchas camufladas en las piedras.
miércoles, 7 de abril de 2010
Bollitos de leche y aceite
500 grs. de harina de fuerza
viernes, 2 de abril de 2010
Pasta con champiñones a la crema de cabrales
Esta es una receta bien sencilla y no por ello menos sabrosa. Aquí en Asturias se cocina mucho con queso cabrales, éste queso típico tiene un gran sabor, es bastante fuerte pero tiene gran versatilidad.
Aquí se toma con manzana, mezclado con sidra y untado al pan, en salsa acompañando unos escalopines o el cachopo; una receta típica de aquí que en otro momento os pondré
INGREDIENTES
Pasta ( del tipo que más os guste)
100 grs. de bacon aumado
1 cuñita de queso cabrales
200grs. Champiñones frescos
1 bote de nata líquida
1 nuez de mantequilla
queso rallado
AL LÍO
Cocemos la pasta y refrescamos con agua fría para que quede "al dente" .
En una sartén salteamos los champiñones con un chorrito de aceite de oliva y cuando coja un poquito de color agregamos el bacon cortado en tiritas y rehogamos.
Añadimos un poco de mantequilla o margarina y seguidamente echamos el cabrales y la nata.
Removemos bien hasta que se deshaga el queso, ponemos en éste paso fuego medio-bajo.
Poco a poco irá espesando la salsita.
Fabada Asturiana
2 dientes de ajo.
Repetir esta operación varias veces.