bizcocho de zanahoria

Este bizcocho tiene un toque diferente, no es el sabor típico de bizcocho.

Es muy suavito, esponjoso y al ser de zanahoria no es tan seco como los demás mmmmmmm... muy jugosito, además tiene muy poca grasa, pues no lleva mucha azúcar ni demasiada harina.

Está riquísimo.

Cogí la receta del blog bocadosdecielo que tiene unas recetas estupendas. He modificado un poco la receta.

Os recomiendo que lo hagais porque es un bizcocho distinto....

INGREDIENTES

150 grs, de zanahoria rallada.

50grs. de harina.

1 sobre de levadura.

2 huevos.

70 grs de azúcar blanco.

70 grs. de almendras picadas.

30 grs. de azúcar moreno.

2 cucharadas de aceite de oliva.

1 pizca de sal.

1 cucharita rasa de clavo molido.

Batir los huevos con el azúcar blanco hasta que doblen su volúmen y blanquee.

Tamizar la harina con la levadura y mezclar con las almendras y la sal.

Unir con los huevos y mezclar con movimientos envolventes para que no bajen los huevos.

Agregamos la zanahoria con el clavo molido y mezclamos con cuidado

Vertemos en un molde engrasado y hornear 180º 30-40 min.